Pollo Alle Spezie Delicato
Ingredienti
1 pollo di 1600 g
1 cipolla
2 spicchi daglio
sale
1/2 cucchiaino curcuma in polvere
1 rametto erba cedrata
4 cucchiai olio di semi di soia
50 cl brodo di pollo
2 pomodori
150 gr zucca sottolio
2 cucchiai foglioline di coriandolo tritate
Come preparare la Pollo Alle Spezie Delicato
Preparazione
Pulite il pollo, lavatelo sotto lacqua corrente e asciugatelo, quindi dividetelo a pezzetti e riducete questi in piccoli bocconcini. Tritate la cipolla e laglio, poi frullateli insieme al sale, alla curcuma, allerba cedrata e a due cucchiai dolio. Fate scaldare il resto del condimento nel wok, unite il composto aromatico e fatelo soffriggere per 2-3 minuti, mescolando continuamente. A questo punto versate nel recipiente il brodo di pollo, unite la carne e fate cuocere, a calore moderato, per 20 minuti, senza mai smettere di mescolare. Tagliate a dadini i pomodori e la zucca, uniteli al pollo e fate cuocere per altri 30 minuti. Al termine, cospargete la preparazione con le foglioline di coriandolo e servite. --- CONSIGLI. Si tratta di una ricetta di pollo alle spezie originaria del Burma. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, si tratta di un piatto molto delicato, in quanto il sapore piccante delle spezie, usate con molta parsimonia, viene attenuato dalla polpa dolciastra dei pomodori e della zucca.
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