Ingredienti 1 pollo di 1200 g 200 gr olive verdi snocciolate 1 bicchiere aceto di vino 4 cucchiai olio doliva extra-vergine 2 spicchi aglio peperoncino
Come preparare la Pollo Alle Olive 2 Preparazione Fiammeggiate, lavate il pollo e tagliatelo a pezzi piccoli; fatelo rosolare molto bene in olio dove avrete fatto imbiondire laglio e soffriggere il peperoncino. Aggiungete laceto e fatelo evaporare a fuoco vivo. Aggiungete le olive, rimescolate e fate cuocere a fuoco lento per circa mezzora; se si asciuga troppo aggiungete un goccio di acqua calda o di brodo.