Petti Farciti
Ingredienti
500 gr petti di pollo interi (tagliati a metà)
50 gr ricotta fresca (o formaggino fresco)
1 tuorlo duovo
1 cucchiaino prezzemolo tritato
5 gocce salsa worcester
1 limone (scorza grattugiata finemente)
sale
pepe
50 gr burro
1 bicchierino brandy
brodo di dado (o brodo di carne)
farina
Come preparare la Petti Farciti
Preparazione
Battere bene i petti di pollo; al centro mettere il ripieno ottenuto mescolando la ricotta con tuorlo duovo, prezzemolo, worcester, sale e pepe. Arrotolare la carne e preparare gli involtini, infarinarli leggermente e rosolarli nel burro. Salare e pepare e versare il Brandy, fiammeggiare e poi aggiungere un mestolo di brodo, coprire con il coperchio e continuare la cottura per circa 20-30 minuti. Servire gli involtini con il sugo di cottura.
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