Insalata Pollo E Agrumi
Ingredienti
600 gr petto di pollo
1 carota
1 costa sedano
1 cipolla piccola
150 gr insalata mista (insalata soncino, insalata rucola, insalata lattughino, crescione, insalata cicorino)
1 pompelmo rosa
1 arancia
1 cipollotto
2 cucchiai olio doliva extra-vergine
sale
pepe
Come preparare la Insalata Pollo E Agrumi
Preparazione
Mettete in un pentolino la carota e la cipolla sbucciate e la costa di sedano lavata. Unite un cucchiaino di sale e circa un litro di acqua. Portate a ebollizione e tuffatevi il petto di pollo intero. Lasciate cuocere a fuoco basso per 45 minuti quindi fate raffreddare. Lavate e asciugate le insalate e disponetele in un piatto di portata. Sbucciate larancia e il pompelmo. Distribuite gli spicchi sullinsalata. Mescolate il succo degli agrumi con lolio, il sale e il pepe. Tagliate il pollo a pezzetti e distribuitelo sullinsalata. Guarnite con le fette di cipollotto, condite il tutto con la salsa.
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