Giambonetti Di Pollo Al Vino Rosso
Ingredienti
4 cosce di pollo
4 fettine pancetta
30 gr burro
30 gr funghi secchi
2 bicchieri vino rosso
1 foglia alloro
1 rametto rosmarino
sale
pepe
Come preparare la Giambonetti Di Pollo Al Vino Rosso
Preparazione
In un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete alloro e rosmarino, rosolatevi le cosce di pollo. Quando sono colorite, salate, pepate, unite i funghi precedentemente ammollati in acqua tiepida e bagnate con il vino. Fate evaporare. Ritirate le cosce, avvolgetele nella pancetta, fermatele con uno stecchino e ponete di nuovo nel recipiente. Continuate la cottura per mezzora a fuoco moderato e a tegame scoperto e, se necessario, addensate il sugo aggiungendo una punta di farina sciolta in un cucchiaio dacqua e cuocete per 5 minuti. Vini di accompagnamento: Dolcetto Delle Langhe Monregalesi DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Montepulciano DAbruzzo DOC.
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