Ingredienti 500 gr petti di pollo 100 gr mortadella 80 gr formaggio parmigiano 2 uova 20 pistacchi 10 cl gelatina alimentare sale pepe
Come preparare la Galantina Di Pollo Preparazione Tritate insieme al mixer i petti di pollo e la mortadella, quindi amalgamatevi le uova intere. Unite gli altri ingredienti, abbondante pepe, regolate di sale e mescolate ancora. Pressate il composto in una lattina vuota di quelle usate per lolio di semi; il livello deve arrivare a 7-8 centimetri dal bordo. Mettete la lattina così riempita in una pentola piena di acqua fredda in modo che il livello dellacqua copra quello del composto. Cuocete a bagno maria per unora e mezzo esatta calcolata dal momento in cui lacqua alza il bollore. Scolate la lattina e mettetela subito immersa in acqua fredda in modo da far staccare la galantina dalla lattina; far freddare. Affettate sottilmente, disponete le fette in un piatto e coprite con gelatina alimentare.