Fricassea Di Cosce Di Pollo
Ingredienti
8 cosce di pollo
200 gr funghi freschi
2 tuorli duovo
4 cipolline
1 carota
1 mazzetto odori
1 manciatina prezzemolo
1 scodella brodo
5 cl panna liquida
poca farina
sale
pepe
Come preparare la Fricassea Di Cosce Di Pollo
Preparazione
Lavorare le cosce di pollo, asciugarle bene e farle rosolare leggermente nella padella, spolverizzarle con un poco di farina, coprirle a filo di brodo, aggiungere le cipolline, la carota tagliata a pezzetti e gli odori, salare, pepare e portare a cottura calore basso. Nel frattempo pulire i funghi affettarli e farli cuocere nella piccola padella, con poco burro, salarli, peparli, toglierli dal fuoco e tenerli in caldo. Quando la salsa incomincia a ispessirsi amalgamatevi i tuorli diluiti con la panna. Poco prima del termine della cottura aggiungere nella padella i funghi. Prima di servire, spolverizzare con il prezzemolo tritato, volendo accompagnare con i crostini di pane.
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