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Uova Di Struzzo

Ingredienti
1 uovo di struzzo di circa 1500 g

Come preparare la Uova Di Struzzo
Preparazione
Un uovo di struzzo pesa circa 1500 G. 200 g sono di guscio. Poiché questultimo per il suo valore commerciale va mantenuto integro, se ne trapana la base con una punta conica di 2 cm, poi vi sintroduce un lungo stecchino frullando tuorlo e albume. Il frullato fuoriuscito dal foro e conservato in barattoli di vetro si usa a peso secondo le necessità

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