Tacchinella Alla Melagrana
Ingredienti
1 tacchinella
80 gr burro
6 melagrane
8 foglie salvia
sale
1 pizzico pepe
Come preparare la Tacchinella Alla Melagrana
Preparazione
Mettete una noce di burro, le foglie di salvia, un pizzico di sale e uno di pepe allinterno della tacchinella. Legatela con il filo da cucina e spalmatela con metā del restante burro. Sciogliete in un tegame laltra metā, sistematevi la tacchinella e ponete in forno preriscaldato a 220 gradi per 20 minuti. Quindi riducete il calore a 180 gradi e cuocete per due ore. A questo punto bagnate la tacchinella con il sugo di quattro melagrane e cuocete per altri trenta minuti. Salate. Con un forchetta pungete il petto e se fuoriesce sugo chiaro ritirate dal forno, eliminate il filo, sistemate larrosto sul piatto. Nel sugo di cottura insaporite i chicchi sgranati delle altre due melagrane e cospargete il tutto sulla tacchinella. Servite.
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