Paeta Rosta Al Melgaragno
Ingredienti
1 tacchina di 2000 g
50 gr burro
2 melagrane mature
salvia
olio doliva extra-vergine
sale
pepe nero
Come preparare la Paeta Rosta Al Melgaragno
Preparazione
Pulire la tacchina (conservando le frattaglie), lavarla, aggiustarla internamente con sale, pepe e metà burro; legarla allesterno. Deporla in una pirofila, unirvi il burro rimasto, lolio, la salvia e cuocere in forno per 3 ore a calore medio. Irrorare di tanto in tanto col fondo di cottura. A metà versarvi sopra il succo di una melagrana. A cottura ultimata tagliarla in pezzi, condire con una salsa calda di frattaglie, guarnire con chicchi di melagrana.
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