Petti Di Pollo Alla Paprica
Ingredienti
800 gr petti di pollo
60 gr farina
60 gr burro
brodo di pollo
10 cl panna
2 tuorli duovo
sedano
carota
cipolla
3 cucchiai aceto di vino bianco
1 cucchiaino paprica piccante
sale
Come preparare la Petti Di Pollo Alla Paprica
Preparazione
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata con sedano, carota, cipolla e aceto. Lessatevi i petti di pollo e estraeteli dal brodo quando sono teneri. Filtrate il liquido di cottura e tenetene da parte 750 ml. In una casseruolina fate rosolare la farina nel burro, allungate con il brodo, aggiunto poco alla volta, sempre sbattendo con una frusta, quindi cuocete a fiamma bassa per circa mezzora, mescolando spesso. In una ciotola frullate i tuorli con la panna e aggiungetevi, versandola a filo, la salsina di brodo di pollo, amalgamando alla fine la paprica. Controllate il sale. Disponete i petti di pollo su un piatto da portata e irrorateli con la salsa alla paprica.
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