Ricetta - Pollame - Pollame - Galletto Ripieno Al Ragù

Galletto Ripieno Al Ragù

Ingredienti
1 galletto ruspante di 2000 gr con interiora
150 gr mollica di pane
2 uova
80 gr canestrato pugliese grattugiato
prezzemolo tritato
cipolla
aglio
1 cucchiaio vino bianco
salsa di pomodoro
olio doliva extra-vergine
sale
pepe

Come preparare la Galletto Ripieno Al Ragù
Preparazione
Tritare finemente le interiora lavate ben bene; rosolarle in olio con aglio, cipolla, prezzemolo; salare, pepare e stemperare con un cucchiaio di vino. Una volta stiepidite unirvi mollica, formaggio, uova e mescolare. Farcire il galletto e cucirlo. Rosolarlo in olio con aglio e cipolla; sfumare col vino e unire la salsa di pomodoro. Cuocere per 2 ore.

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