Ricetta - Pollame - Pollame - Fagiano Arrosto 2

Ingredienti
1 fagiano bene in carne
1 limone
1 spicchio aglio
poche bacche ginepro
vino bianco secco

Come preparare la Fagiano Arrosto 2
Preparazione
Lavare ed asciugare il fagiano; spremere uno spicchio di aglio ed il succo di un limone in una tazzina e con le mani strofinare energicamente con il composto il fagiano; inserirgli poi allinterno sale e pepe e una scorza di limone. Porre sul fuoco una casseruola di cui il fagiano non occupi più di 2/3 della sua capacità e portarla al giusto grado di calore. Inserirvi il fagiano, rosolarlo da tutte le parti, unire il vino bianco e un mestolo di acqua; capovolgere sulla casseruola contenente il fagiano una casseruola di uguale diametro, ma più bassa, sì che si venga a formare leffetto forno. Non aprire per unora.

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