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Beccaccia In Salmė

Ingredienti - 2 beccacce - 4 cipolline - 4 chiodi di garofano - 3 cucchiai olio doliva extra-vergine - 3 cucchiai aceto di vino - salvia - alloro - sale - pepe - alcuni crostini di pane fritto

Come preparare la Beccaccia In Salmė
Preparazione
Spennare le beccacce, fiammeggiarle, privarle delle interiora, lavarle e dividerle a metā. In una pentolina mettere cuore e fegato tritati, le cipolline chiodate coi chiodi di garofano, salvia fresca, alloro, olio e aceto. Chiudere ermeticamente il coperchio e stufare per 10 minuti, unire le beccacce, sale e pepe e far cuocere. Servire coi crostini caldi.
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