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Beccacce Al Curry

Ingredienti - 2 beccacce - 60 gr burro - 30 cl brodo - farina - 2 cucchiaini curry - 1 cipolla - 1/2 limone - sale - pepe

Come preparare la Beccacce Al Curry
Preparazione
Salate, pepate e infarinate le beccacce. In una padella lasciate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi a fiamma moderata i volatili per 15 minuti. In un tegame fate appassire la cipolla affettata con il restante burro, unitevi due cucchiaini di curry, il brodo caldo e cuocete 20 minuti. Poco prima di servire riscaldate le beccacce in questo sugo, unite il succo di limone. Vini di accompagnamento: Gattinara DOCG, Chianti Classico “Riserva” DOCG, Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC.

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