Insalata Danatra
Ingredienti 1 petto danatra 1 mazzo insalata lattuga 2 mazzetti insalata cicoria alcune gocce aceto balsamico 4 cucchiai olio doliva extra-vergine sale pepe 1 arancia aceto di lamponi
Come preparare la Insalata Danatra Preparazione Saltare in padella il petto danatra senza olio, fino a rendere la carne rosolata. Far raffreddare la carne e tagliarla a fettine sottili. Lavare la lattuga e la cicoria, asciugare, e tagliare alla julienne. Mettere le verdure in uninsalatiera. Preparare una salsa vinaigrette con aceto balsamico (o aceto aromatizzato), aceto di lamponi, olio, sale o pepe. Versare la salsa sopra le verdure. Sbucciare larancia e tagliarla in spicchi. Disporre le verdure su un piatto e appoggiarvi sopra le fettine di anatra. Porre gli spicchi darancia alla base dellanatra e decorare con mirtilli. Vino: Enfer dArvier (Valle dAosta), 5-6 anni.
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