Ingredienti 1 petto danatra 1 bicchiere vino barbaresco 2 cucchiai olio doliva extra-vergine 1 scalogno 2 foglie salvia 20 gr burro 1 cucchiaio farina sale pepe
Come preparare la Anatra Al Barbaresco Preparazione Rosolare nellolio con lo scalogno e la salvia i petti danatra; bagnare col vino e far evaporare. Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora. Togliere la carne e tenerla in caldo. Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare. Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.