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Ricetta - Pollame - Anatra - Anatra Al Barbaresco

Anatra Al Barbaresco

Ingredienti
1 petto danatra
1 bicchiere vino barbaresco
2 cucchiai olio doliva extra-vergine
1 scalogno
2 foglie salvia
20 gr burro
1 cucchiaio farina
sale
pepe

Come preparare la Anatra Al Barbaresco
Preparazione
Rosolare nellolio con lo scalogno e la salvia i petti danatra; bagnare col vino e far evaporare. Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora. Togliere la carne e tenerla in caldo. Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare. Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.




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