Trota Al Ginepro
Ingredienti 8 filetti di trota salmonata timo 1 foglia alloro 1 carota prezzemolo 1 bicchiere vino bianco secco 1 bicchiere aceto di vino bianco 4 bacche ginepro sale
Come preparare la Trota Al Ginepro Preparazione In mezzo litro dacqua mettete una foglia dalloro, una carota a rondelle, un po di timo e prezzemolo. Portate a bollore. Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti. Scolateli e adagiateli in una terrina. Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno daceto, quattro bacche di ginepro, sale. Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente. Vini di accompagnamento: Trentino Müller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
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