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Ricetta - Pesce - Trota - Insalata Di Trota Al Cetriolo

Insalata Di Trota Al Cetriolo

Ingredienti
4 filetti trota salmonata
4 pomodori maturi
1 cetriolo
per la salsa:
2 cucchiai aceto di vino
1 cucchiaio scalogno tritato
1 spicchio aglio
olio doliva
basilico
erba cipollina
sale
pepe bianco

Come preparare la Insalata Di Trota Al Cetriolo
Preparazione
Dividete ogni filetto di trota in due e lessateli in acqua salata per tre minuti. Sgocciolateli e teneteli da parte. Sbucciate, e tagliate a rondelle il cetriolo. Affettate i pomodori. In una ciotola mescolate lolio con laceto, lo scalogno, lo spicchio daglio tritato, salate e pepate. Emulsionate la salsa, versatene metą sul piatto da portata, tenete in frigo unora. Quindi distribuite sul fondo i pomodori e il cetriolo; sopra mettete i filetti di trota, cospargete con un po di basilico e erba cipollina tritati; condite con la vinaigrette e servite.




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