Ricetta - Pesce - Triglie - Triglie Al Finocchio

Triglie Al Finocchio

Ingredienti
8 triglie di 150 g
20 gr burro
3 cucchiai pangrattato
2 finocchi
2 cucchiai semi di finocchio
1 cucchiaio aceto aromatico
olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Triglie Al Finocchio
Preparazione
Sfilettare le triglie, pennellare i filetti con burro fuso e passarli nel pangrattato mescolato con i semi di finocchio. Friggere i filetti in olio caldo, salare e pepare. Tagliare a fettine i finocchi, distribuirli su 4 piatti e condirli con una salsa vinaigrette preparata emulsionando olio, poco aceto, sale e pepe. Servire con i filetti caldi.

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