Ricetta - Pesce - Triglie - Triglie Al Finocchietto

Triglie Al Finocchietto

Ingredienti
800 gr triglie (pesci da 200 gr luno)
2 rametti finocchietto
1 cucchiaino semi di finocchio
1 limone
1 cucchiaino prezzemolo tritato
4 cucchiai olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Triglie Al Finocchietto
Preparazione
Pulite e sventrate le triglie, lavatele e asciugatele, quindi salate e pepate linterno. Inserite in ognuna mezzo rametto di finocchietto e un pizzico di semi di finocchio e adagiatele in una pirofila unta con un cucchiaio dolio. Emulsionate il succo del limone con 3 cucchiai di olio, una presa di sale e un pizzico di pepe, mescolatevi il prezzemolo tritato e irrorate le triglie in modo uniforme con il condimento. Cuocete i pesci per una ventina di minuti nel forno già caldo a 200 gradi e serviteli caldi o tiepidi. Per una presentazione di maggior effetto, cuocete i pesci al cartoccio, avvolgendoli singolarmente nella carta da forno o di alluminio e aumentando di pochi minuti il tempo di cottura.

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