Fritto Di Triglia E Sogliolette
Ingredienti
800 gr triglie e sogliolette piccole
200 gr peoci sgusciati
1 uovo
farina
olio doliva
200 gr pasta da pane
basilico
Come preparare la Fritto Di Triglia E Sogliolette
Preparazione
Pulite sogliole e triglie, infarinatele, e friggetele in olio caldo. Lavate e asciugate i peoci, passateli nelluovo, quindi nella farina e friggete anche loro. Mettete i pesci al caldo. Stendete la pasta da pane in una sfoglia, con uno stampino ricavate delle stelle e friggetele nellolio di cottura del pesce bucherellandole e voltandole. Ritiratele, infilate in ogni stella, al centro, uno stecchino con due peoci fritti e una fogliolina di basilico. Disponete triglie e sogliole su un piatto, decorate con le stelle e servite.
|
|
