Ricetta - Pesce - Stoccafisso - Stoccafisso Al Latte

Stoccafisso Al Latte

Ingredienti
olio doliva
vino bianco secco
50 gr acciughe salate
100 cl latte
1000 gr stoccafisso ammollato
cipolla
prezzemolo
alloro
formaggio parmigiano grattugiato
farina
pepe
sale
aglio

Come preparare la Stoccafisso Al Latte
Preparazione
Privare lo stoccafisso di pelle e spina e tagliarlo a grossi pezzi. Preparare un soffritto con olio doliva, aglio prezzemolo e cipolla tritati e le acciughe spinate e lavate a pezzetti. Bagnare con vino e far evaporare. Porre i pezzi infarinati di stoccafisso in una pirofila, unire il soffritto, latte, parmigiano, alloro, sale e pepe. Infornare per 2 ore.

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