Stoccafisso Al Latte 2
Ingredienti
1000 gr stoccafisso ammollato
olio doliva
1 bicchiere vino bianco secco
50 gr acciughe
100 cl latte
aglio
cipolla
prezzemolo
alloro
formaggio parmigiano grattugiato
farina
pepe
sale
Come preparare la Stoccafisso Al Latte 2
Preparazione
Spellare lo stoccafisso, togliere la spina e tagliarlo a grossi pezzi. Preparare un soffritto con lolio, laglio, il prezzemolo e la cipolla tritati, e le acciughe, lavate e spinate, a pezzetti; bagnarlo con il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivo. Allineare i pezzi di stoccafisso infarinati in una pirofila, versarvi sopra il soffritto, il latte, il parmigiano e lalloro. Salare, pepare e infornare per circa 2 ore.
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