Stoccafisso A Gghiotta
Ingredienti
600 gr stoccafisso gią ammollato
500 gr cavolfiore
400 gr pomodori maturi
100 gr olive verdi
20 gr capperi
1 cipolla
olio doliva
1 pizzico sale
Come preparare la Stoccafisso A Gghiotta
Preparazione
Lavate lo stoccafisso e lessatelo a metą cottura in abbondante acqua salata. Scolatelo, diliscatelo, spellatelo e tagliatelo a pezzi. Mondate il cavolfiore, lavatelo e cuocetelo per una decina di minuti in acqua salata. Immergete i pomodori per qualche minuto in acqua bollente, spellateli e tritateli. In un largo tegame, possibilmente di terracotta, rosolate in un po dolio una cipolla di media grandezza tagliata a fettine; aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso. Unite le olive e i capperi lavati e strizzati, un pizzico di sale e dopo un altra decina di minuti di cottura i pezzi di stoccafisso e il cavolfiore tagliato a fettine. Terminate di cuocere e servite caldo.
|
|
