Ricetta - Pesce - Stoccafisso - Baccalà Dorato

Baccalà Dorato

Ingredienti
600 gr stoccafisso ammollato
1 uovo
1 cucchiaio prezzemolo tritato
vino bianco secco
3 cucchiai farina bianca
abbondante olio per friggere
sale
pepe

Come preparare la Baccalà Dorato
Preparazione
Diliscate e lavate lo stoccafisso e, dopo averlo tagliato a pezzi, asciugatelo con un canovaccio. In una terrina, battete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e un poco di vino bianco, quanto basta ad ottenere una pastella abbastanza densa. Immergete nella pastella i pezzi di baccalà e friggeteli in padella con abbondante olio fumante. Li sgocciolerete dorati e servirete subito.

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