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Ricetta - Pesce - Sogliole - Sogliole Alle Nocciole

Sogliole Alle Nocciole

Ingredienti
1000 gr sogliole (pesci da 250 gr luno)
1 uovo
pangrattato
50 gr nocciole
1 limone
50 gr burro
sale

Come preparare la Sogliole Alle Nocciole
Preparazione
Pulite, lavate e asciugate molto bene le sogliole, quindi spellatele da ambedue le parti. Sbattete luovo con un pizzico di sale, quindi ponetevi le sogliole ricoprendole completamente. Polverizzate le nocciole passandole al mixer e unite la farina ottenuta al pangrattato, quindi impanate le sogliole premendo con il palmo delle mani. Ponete al fuoco in una padella il burro, quando è caldo immergetevi le sogliole e fatele dorare da ambo le parti. Con una paletta scolatele su carta assorbente da cucina in modo che perdano lunto in eccesso, quindi salatele. Disponetele su un piatto da portata e decorate con fettine di limone.


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