Sogliole Allarancia
Ingredienti
12 filetti di sogliola
2 porri
1 foglia alloro
prezzemolo
1 carota
2 arance
timo
1 bicchiere vino bianco secco
liquore allarancia
burro
sale
pepe
Come preparare la Sogliole Allarancia
Preparazione
Bollire a fiamma bassa per 15 minuti 50 cl dacqua con 1 bicchiere di vino, la cipolla, la carota, lalloro, il prezzemolo, il timo, sale e pepe. Tagliare a rondelle unarancia e metterla a bagno nel liquore per 2 ore. Appassire nel burro i porri tritati e bagnarli con il succo della seconda arancia. Lessare i filetti nellacqua aromatica, scolarli, coprirli con il sugo di porri, con il liquore e contornare con le rondelle di arancia.
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