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Ricetta - Pesce - Sogliole - Sogliole Agli Spinaci

Sogliole Agli Spinaci

Ingredienti
8 filetti di sogliola
450 gr spinaci surgelati
farina
100 gr burro
1 spicchio aglio
latte
poco brandy
50 gr formaggio emmenthal
sale

Come preparare la Sogliole Agli Spinaci
Preparazione
Lessare gli spinaci e ripassarli in padella con burro e aglio. Infarinare i filetti e dorarli nel burro. Salarli, spruzzarli con il brandy e far evaporare. Coprire una pirofila imburrata con gli spinaci e adagiarvi i filetti. Preparare una besciamella con 20 g di burro, 20 g di farina e 2 bicchieri di latte caldo; unirvi lemmenthal grattugiato e versare sui filetti. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.


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