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Ricetta - Pesce - Sogliole - Sogliola Spinata Agli Agrumi

Sogliola Spinata Agli Agrumi

Ingredienti
500 gr sogliole
2 arance
1 limone
1 uovo
pangrattato
1 bicchiere vino bianco
olio doliva extra-vergine

Come preparare la Sogliola Spinata Agli Agrumi
Preparazione
Spellare le sogliole, passarle nelluovo sbattuto e poi nel pangrattato. Cuocerle in padella con olio doliva extra-vergine. Togliere le sogliole dalla padella dove andrà invece messo 1 bicchiere di vino bianco, il succo di 2 arance, 1 limone e le scorze degli agrumi tagliate a julienne. Far bollire per qualche minuto, quindi lasciar ridurre ed emulsionare con olio doliva extra-vergine. Rimettere in padella le sogliole e poi servirle calde.

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