Filetti Di Sogliola In Insalata
Ingredienti
2 sogliole grandi
2 limoni
3 peperoni
1 cetriolo
1 carota
2 pomodori
1 cucchiaio rosmarino tritato
1 cucchiaio aceto di vino
4 cucchiai olio doliva
sale
pepe
Come preparare la Filetti Di Sogliola In Insalata
Preparazione
Ricavate o fate ricavare dal pescivendolo i filetti dalle due sogliole. Metteteli in un piatto, versatevi sopra il succo dei limoni, copriteli con la pellicola trasparente. Tenete in frigorifero per un paio dore. Preparate linsalata tagliando a quadretti due peperoni verdi e uno giallo, a rondelle molto sottili la carota e il cetriolo, a cubetti i pomodori spellati e privati dei semi. Raccogliete tutto in uninsalatiera. In una ciotola mettete 5 cucchiai dolio, aggiungetevi un cucchiaio di rosmarino tritato, un cucchiaio daceto, sale e pepe, versate sullinsalata. Sopra adagiatevi i filetti di sogliola sgocciolati e sminuzzati. Mescolate, salate poco e servite. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Sauvignon “Superiore” DOC, Montecarlo Bianco DOC, Fiano Di Avellino DOC.
|
|
