Ricetta - Pesce - Sgombri - Sgombri Al Vino Rosso

Sgombri Al Vino Rosso

Ingredienti
12 sgombri piccoli
50 gr burro
1 bicchiere vino rosso
2 scalogni
60 gr lardo affumicato
1 cucchiaio farina
1 cucchiaio concentrato di pomodoro

Come preparare la Sgombri Al Vino Rosso
Preparazione
Lessate i pesci e poi sgocciolateli. Mettete il lardo in acqua bollente per 5 minuti, tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere con il burro e aggiungere i scalogni tritati. Quando il composto prenderà colore aggiungere la farina, il vino, la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti. Servite mettendo i pesci in un piatto con sopra la salsa.

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