Sgombri Al Forno Con Salsa Di Yogurth
Ingredienti
1000 gr sgombro (pesci da 250 gr luno)
1 spicchio aglio
4 cucchiai vino bianco secco
1 cucchiaio olio doliva
sale
pepe
per la salsa allo yogurth:
250 gr yogurth
2 cucchiai menta fresca tritata
1 limone
1/2 cetriolo
1 pizzico zucchero (facoltativo)
Come preparare la Sgombri Al Forno Con Salsa Di Yogurth
Preparazione
Ungete leggermente una pirofila. Accendete il forno a 180 gradi. Lavate gli sgombri, puliteli, tagliate le pinne laterali e praticate 3-4 tagli profondi su entrambi i lati. Sfregate linterno dei pesci con laglio. Cospargeteli con sale e pepe e disponeteli nella pirofila. Bagnate con il vino e cuocete 20-25 minuti. Nel frattempo mescolate lo yogurth con la menta, la scorza e il succo del limone. Sbucciate il cetriolo, tagliatelo in due nel senso della lunghezza, eliminate i semi e tagliatelo a dadolini fini. Mescolatelo allo yogurth e unite, a piacere, un pizzico di zucchero. Salate e pepate. Servite gli sgombri con patate al forno e la salsa allo yogurth.
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