Sgombri Ai Fagiolini
Ingredienti
4 sgombri da porzione
150 gr fagiolini
1 cipolla
1 carota
1 pomodoro
2 cucchiai capperi
prezzemolo
timo
farina
5 cucchiai olio doliva
sale
pepe
Come preparare la Sgombri Ai Fagiolini
Preparazione
Togliete il filo ai fagiolini. Spellate il pomodoro, privatelo dei semi e tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate due cucchiai dolio, fatevi appassire la cipolla a fettine, la carota, un po di prezzemolo e di timo tritati. Unite i fagiolini e cuocete per un quarto dora. Aggiungete il pomodoro, due cucchiai di capperi, salate, pepate e cuocete altri 5 minuti. Pulite gli sgombri, lavateli, asciugateli, infarinateli e friggeteli in una padella con tre cucchiai dolio. Sgocciolateli, insaporiteli nel tegame dei fagiolini per 5 minuti. Regolate il sale se occorre.
|
|
