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Ricetta - Pesce - Seppie - Seppie Al Sedano

Seppie Al Sedano

Ingredienti
400 gr seppie
1 bicchiere vino
1 cipolla
3 coste sedano
1 cucchiaino pinoli
1 limone (succo)
olio doliva extra-vergine
sale
1 pizzico semi di papavero

Come preparare la Seppie Al Sedano
Preparazione
Sbucciate e tritate finemente la cipolla, rosolatela con qualche goccia di olio, unite le seppie gią pulite e tagliate a liste. Bagnate con il vino. Fate evaporare. Unite un bicchiere di acqua tiepida e continuate la cottura per 45 minuti a fuoco basso e a pentola coperta. Se necessario aggiungete altra acqua. Aggiustate di sale. Lavate, asciugate e tagliate a piccoli pezzi il sedano. Quando le seppie saranno diventate molto tenere e lacqua sarą evaporata, unite il sedano e il succo di limone. Rimestate con un cucchiaio di legno e date ancora due minuti di cottura. Trasferite in un piatto di servizio. Cospargete con i pinoli, con olio crudo e semi di papaveri.




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