Seppie Ai Piselli
Ingredienti
800 gr seppie
700 gr piselli da sgranare
1 bicchiere vino bianco secco
1 spicchio aglio
4 cucchiai olio doliva
sale
pepe
Come preparare la Seppie Ai Piselli
Preparazione
In un tegamino scaldate quattro cucchiai dolio con uno spicchio daglio e quando ha preso colore eliminatelo. Mettete nel recipiente le seppie tagliate a striscioline, regolate sale e pepe, mescolatele, lasciatele insaporire. Spruzzatele con il vino bianco e fate evaporare. Versate acqua fino a quasi coprire le seppie. Portate a bollore, poi riducete il fuoco e lasciate cuocere, lentamente e coperto, per circa unora. Quindi aggiungete i piselli sgranati e completate la cottura, per circa 30 minuti. Potete usare anche i piselli in scatola. In questo caso sgocciolateli dal loro liquido, lavateli e aggiungeteli allultimo momento. Passate la preparazione su un piatto da portata. Vini di accompagnamento: Soave “Superiore” DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC.
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