Seppie Agli Spinaci
Ingredienti
800 gr seppie piccole
250 gr salsa di pomodoro
250 gr spinaci
20 gr pinoli
1 bicchiere vino bianco secco
1 aglio
1 cipolla
2 cucchiai olio doliva
sale
pepe
Come preparare la Seppie Agli Spinaci
Preparazione
Pulite le seppie, lavatele, asciugatele e tagliatele a metą. Mondate gli spinaci, lavateli, sgocciolateli, passateli in una pentola e cuoceteli per pochi minuti a fuoco medio senza aggiungere altra acqua. Scolateli, strizzateli e tritateli. In un tegame scaldate due cucchiai dolio e rosolate la cipolla tagliata a fettine sottili con laglio intero da eliminare appena č diventato dorato. Unite le seppie, mescolate, salate, pepate, bagnate con un bicchiere di vino bianco, lasciatelo evaporare e poi cuocete a fuoco basso e a tegame coperto per una decina di minuti. Aggiungete gli spinaci tritati, la salsa di pomodoro e fate cuocere per circa mezzora. Intanto lasciate colorire i pinoli in forno caldo, muovendoli ogni tanto, e poi uniteli alle seppie pochi minuti prima di toglierle dal fuoco. Mescolate perché si distribuiscano bene. Passate la preparazione sul piatto da portata caldo e servite. Vini di accompagnamento: Montello E Colli Asolani Chardonnay DOC, Orvieto Classico DOC, Contessa Entellina Chardonnay DOC.
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