Ricetta - Pesce - Sarde - Spiedini Di Sarde

Spiedini Di Sarde

Ingredienti
600 gr sarde fresche
12 pomodorini pachino
1 zucchina
100 gr pane baguette
1 limone
4 cucchiai olio doliva extra-vergine
1 pizzico sale

Come preparare la Spiedini Di Sarde
Preparazione
Pulite la zucchina e cuocetela 5 minuti in acqua bollente salata. Tagliatela a rondelle dello spessore di circa 1 centimetro. Pulite e sfilettate le sarde, lavatele e asciugatele. Tagliate il pane a fette alte circa 2 centimetri. Lavate e asciugate i pomodorini. Alternate su 4 spiedini gli ingredienti preparati (i filetti vanno arrotolati prima di infilarli sullo spiedo), disponeteli sulla leccarda rivestita con carta forno. Bagnate gli spiedini con un intingolo preparato emulsionando il succo di limone con lolio e un pizzico di sale. Cuocete una decina di minuti a 200 gradi, girando gli spiedini di tanto in tanto e bagnandoli col condimento. Per colorarli completate con qualche minuto di grill.

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