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Ricetta - Pesce - Rombo - Boreto Riveduto E Corretto

Boreto Riveduto E Corretto

Ingredienti
1 rombo di 1500 g
olio doliva extra-vergine
aceto di vino
alcuni spicchi aglio
sale
pepe

Come preparare la Boreto Riveduto E Corretto
Preparazione
Pulire il pesce asportando i 4 filetti. Con testa, lisca, 1 spicchio daglio e poco sale preparare 50 cl di brodo. Scaldare leggermente lolio in una padella; farvi imbiondire appena alcuni spicchi daglio schiacciati; toglierli e, a fiamma vivace, unire i filetti di pesce; spruzzarli con laceto. Far evaporare e allungare col brodo di pesce coprendo appena i filetti. Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura.




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