Trotelle Ai Funghi Porcini
Ingredienti
4 trotelle da 200 gr ciascuna
400 gr funghi porcini freschi (o surgelati)
100 gr burro
2 cucchiai olio doliva
vino bianco
pepe
timo
aglio
prezzemolo
sale
Come preparare la Trotelle Ai Funghi Porcini
Preparazione
Spaccare le trotelle e togliere accuratamente le lische. Pulite, si mettano a macerare nel vino bianco per unora con sale, pepe e timo. Poi, in una padella si facciano cuocere i pesci con burro di montagna, aggiungendo, alla fine, il vino bianco rimasto. A parte si cuociano per cinque minuti i funghi porcini affettati, con prezzemolo, olio e profumo daglio. Quando sarą ultimata la cottura delle trotelle, queste si coprano con i funghi e si servano con un pņ di burro fuso versato sopra.
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