Triglie Al Pomodoro 2
Ingredienti
800 gr triglie di scoglio
350 gr polpa di pomodoro
2 cucchiai olio doliva
2 cucchiai prezzemolo tritato
sale
pepe
Come preparare la Triglie Al Pomodoro 2
Preparazione
Pulite le triglie, apritene il ventre, lavatele e farcitele con metà prezzemolo, salatele e pepatele. Scaldate lolio in un tegame, adagiatevi le triglie e fatele rosolare; riducete la fiamma, portatele a cottura, poi toglietele e tenetele in caldo. Nella stessa padella fate insaporire a fuoco vivace la polpa di pomodoro tagliata a dadini e salatela. Disponete le triglie sul piatto di portata, guarnitele con il pomodoro, completate con il restante prezzemolo, poco pepe e servite. Vino consigliato: bianco dellEmpolese.
|
|
