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Ricetta - Pesce - Pesce - Totani Ripieni Ai Funghi

Totani Ripieni Ai Funghi

Ingredienti
2 totani da 20 cm bolliti
pinoli
1 uovo
aglio
prezzemolo
1 cucchiaio pangrattato
1 presa funghi secchi
vino bianco
olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Totani Ripieni Ai Funghi
Preparazione
Tritare le zampe dei totani con laglio, il prezzemolo ed una presa di funghi secchi ammollati nellacqua calda. Aggiungere luovo intero, il pangrattato, salare e pepare limpasto. Riempire i totani con il ripieno preparato e metterli a rosolare in un tegame con olio ed i pinoli. Spruzzare quindi con il vino bianco ed aggiungere un po di acqua dei funghi ed un pezzettino di dado. Quindi restringere il tutto.



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