Scampi Alla Salsa Di Curry
Ingredienti
20 scampi
2 scalogni
10 cl vino bianco secco
10 cl panna
1 noce burro
1 cucchiaino curry
succo di limone
1 mazzetto odoroso (prezzemolo, timo)
1 carota (facoltativo)
1 cipolla (facoltativo)
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
Come preparare la Scampi Alla Salsa Di Curry
Preparazione
Riempite una capace pentola dacqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metą. Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. Disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Sauvignon DOC, Velletri Bianco Superiore DOC, Gravina DOC.
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