Insalata Di Scampi E Broccoli
Ingredienti
16 cimette broccoli
4 cucchiai aceto di vino di buona qualità
8 cucchiai olio doliva extra-vergine
3 cucchiai olio doliva
12 scampi freschi sgusciati
alcune foglie insalata rossa
1 cuore insalata riccia
sale
pepe bianco
Come preparare la Insalata Di Scampi E Broccoli
Preparazione
Scottate per due minuti i broccoli in una pentola con acqua bollente salata, quindi fateli raffreddare sotto lacqua corrente. Preparate una marinata mescolando, in una ciotola, laceto, lolio doliva extra-vergine, il sale necessario e una macinata di pepe bianco. Fate saltare gli scampi in una padella con lolio doliva, quindi salateli. In una terrina mescolate i broccoli con linsalata rossa e linsalata riccia, e conditeli con la marinata. Distribuite le verdure in quattro piatti individuali, mettete in ciascuno di essi tre scampi, insaporite con la marinata e servite.
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