Polipo Al Vino Rosso
Ingredienti
1 polipo da 1000 g
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
1/2 bicchiere vino rosso
2 foglie alloro
1 foglia salvia
3 cucchiai olio doliva
sale
pepe
Come preparare la Polipo Al Vino Rosso
Preparazione
Pulite il polipo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai dolio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio daglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polipo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie dalloro, regolate sale e pepe. Cuocete unora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo. Vini di accompagnamento: Bardolino Chiaretto DOC, Val Di Cornia Rosato DOC, Copertino Rosato DOC.
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