Involtini Di Pesce San Pietro Al Forno
Ingredienti
600 gr filetti di pesce san pietro
50 gr pinoli
2 acciughe
50 gr formaggio grattugiato
1 spicchio aglio
timo
rosmarino
1 ciuffetto prezzemolo
2 cucchiai pangrattato
1 limone
olio doliva
sale
pepe
Come preparare la Involtini Di Pesce San Pietro Al Forno
Preparazione
In un tegame scaldate un cucchiaio dolio e fatevi sciogliere le acciughe. Cospargetele con due cucchiai di pangrattato, un ciuffetto di prezzemolo e uno spicchio daglio tritati, i pinoli, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate il tutto aggiungendo, se necessario, un filo dolio. Salate e pepate i filetti di pesce, farciteli con il composto, arrotolateli su se stessi, fermateli con uno stecchino e disponeteli in una pirofila spennellata dolio. Aggiungete le erbe aromatiche tritate, spruzzate il succo del limone filtrato al colino e cuocete in forno a 180 gradi per circa un quarto dora. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Orvieto “Classico” DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
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