Ricetta - Pesce - Pesce - Pagelli Alla Vernaccia 2

Pagelli Alla Vernaccia 2

Ingredienti
4 pagelli
1 bicchiere vino vernaccia
rosmarino
8 foglie salvia
3 cucchiai capperi
olio doliva
sale
pepe
farina

Come preparare la Pagelli Alla Vernaccia 2
Preparazione
Pulire e squamare i pagelli, lavarli e asciugarli. Tritare salvia e rosmarino con sale e pepe e riempire i pesci con questo trito. Infarinarli e rosolarli in padella con olio ben caldo. Spruzzarli con metà dose di vino e aggiungere i capperi. Portare il pesce a cottura a fuoco basso bagnando con il vino rimasto. Il pesce è pronto dopo circa 20-25 minuti, quando il vino sarà evaporato.

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