Ricetta - Pesce - Pesce - Moscardini Allagro

Moscardini Allagro

Ingredienti
600 gr moscardini già puliti
1 cipolla
1 spicchio aglio
olio doliva
1 bicchiere aceto di vino bianco
3 filetti dacciughe
1 cucchiaio capperi sottaceto
prezzemolo
sale
pepe

Come preparare la Moscardini Allagro
Preparazione
Mettere in 1 padella un po dolio con la cipolla e laglio sbucciati e tritati. Far rosolare per 2 minuti, poi buttarvi i moscardini lavati e farli insaporire a fiamma viva, in modo che emettano la loro acqua. Quindi spruzzarli con laceto e farlo evaporare. Tritare il prezzemolo lavato, i capperi e i filetti dacciughe. Unire il trito ai molluschi, pepare, salare e cuocere 15 minuti.

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