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Ricetta - Pesce - Pesce - Pescatrice In Umido

Pescatrice In Umido

Ingredienti
1000 gr coda di rospo (rana pescatrice)
1 spicchio aglio
1 carota
1 cipolla
1 gambo sedano
2 pomodori maturi
prezzemolo
olio doliva extra-vergine
peperoncino
sale

Come preparare la Pescatrice In Umido
Preparazione
Lessate in una casseruola la pescatrice con cipolla, carota, sedano e un pizzico di sale. A cottura quasi ultimata togliete il pesce dal fuoco e lasciate raffreddare. Tagliatelo a pezzi di piccole dimensioni. In un tegame fate imbiondire laglio, aggiungete i pomodori, sale e un peperoncino. Unite i pezzi di pescatrice e cuocete a fuoco moderato, bagnando, se necessario con il brodo di cottura del pesce. Servite spolverando con prezzemolo tritato.


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