Cernia Al Limone 2
Ingredienti
1 cernia di 2000 g
3 limoni
1/2 bicchiere vino bianco
olio doliva
salvia
sale
pepe
Come preparare la Cernia Al Limone 2
Preparazione
La cernia č un ottimo pesce; carne soda e delicata e magra, con poche lische. Ideale per la cottura in forno o la cartoccio. I due chili sono per 4 persone, ovviamente con un pesce pił piccolo bisogna prestare attenzione al tempo di cottura. La preparazione č molto semplice. Una volta pulito il pesce, (dalla squame e dalle interiora, mantenendo testa e coda), va lavato e asciugato. Sbucciare i due limoni e tagliarli a fettine sottili. Mettere le fettine cosģ ottenute su di un foglio da forno. Aggiungere un filo di olio e adagiarvi sopra il pesce. Un po di sale e un po di pepe, alloro e salvia e poi in forno caldo a 180 gradi. Dopo circa 15 minuti togliere dal forno, irrorare con mezzo bicchiere di vino bianco, e chiudere la carta facendo una specie di cartoccio. Rimettere in forno per altri 30 minuti (attenzione perņ come gią detto alla dimensione del pesce). A cottura ultimata disporlo su di un piatto di portata e decorare con fettine di limone.
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